As inscrições para a especialização gratuita em Gestão da Segurança de Alimentos e Qualidade Nutricional começam em 10/08
O Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro – IFRJ abriu 15 vagas, para 2027, na especialização gratuita em Gestão da Segurança de Alimentos e Qualidade Nutricional, que será ofertada pelo campus Rio de Janeiro.
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As aulas serão presenciais e acontecerão no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ) – Campus Rio de Janeiro, que está localizado na Rua Senador Furtado, nº 121/125, Maracanã, Rio de Janeiro, RJ, todas as segundas, quartas e sextas-feiras, das 18h às 22h.
A duração será de 18 meses e a carga horária de 360 horas, distribuídas entre as seguintes disciplinas:
| Disciplina | Carga horária (h) |
| Básico | |
| Microbiologia de Alimentos | 45 |
| Fundamentos de Conservação de Alimentos | 15 |
| Fundamentos de Toxicologia | 30 |
| Fundamentos de Metrologia para Qualidade de Alimentos | 15 |
| Total da carga horária
Total de créditos |
105 h
7 |
| Qualidade Nutricional | |
| Nutrição, Tecnologia e Saúde | 30 |
| Doenças de Origem Nutricional e Componentes Funcionais | 30 |
| Total da carga horária
Total de créditos |
60 h
4 |
| Gestão da Segurança de Alimentos | |
| Gestão de Alergênicos na Indústria de Alimentos | 15 |
| Gestão da Qualidade na Indústria de Alimentos | 15 |
| Programa de Pré-Requisitos na Indústria de Alimentos | 30 |
| Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle
APPCC |
30 |
| Normas de Gestão da Qualidade e da Segurança de Alimentos | 15 |
| Auditoria e Certificação de Sistemas | 15 |
| Análise de Risco | 15 |
| Total da carga horária
Total de créditos |
135 h
9 |
| Elaboração de Projeto | |
| Seminários | 15 |
| Redação Científica | 15 |
| Elaboração de Projeto | 30 |
| Total da carga horária
Total de créditos |
60 h
4 |
| Trabalho de Conclusão de Curso | |
| Trabalho de Conclusão de Curso I | – |
| Total da carga horária
Total de créditos |
– |
| Carga horária total do curso | 360 h |
Inscrições para a seleção da especialização gratuita em Gestão da Segurança de Alimentos e Qualidade Nutricional
O curso é voltado para os graduados das áreas de Nutrição, Química, Engenharia Química, Farmácia, Medicina Veterinária, Microbiologia, Engenharia Agronômica, Zootecnia, Engenharia de Alimentos e Biologia, que tenham lido o edital.
As inscrições ficarão abertas de 10/08 a 11/09/2026 e custarão R$ 20. Interessados deverão acessar o link: https://www.ifrj.edu.br/cursos-pos-graduacao/lato-sensu/gsaqn.
